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MEZE
Shaksuka
Kartoffeln, Auberginen & Paprika mit Tomatensalsa
Auberginen Burrata
mit Honig & Schwarzkümmel
Dolma
getrocknete Aubergine und Paprika gefüllt mit Reis & Granatapfelmelasse auf Joghurtmousse
Salicorne
gedampftes mediterranes Seegras mit gerösteten Mandeln
Humus
mit karamellisierten Zwiebeln & gegrillter Paprika
Blumenkohl & Harissa
weißes Bohnenpüree, Zwiebeln & Chimmicurri
Midye Tava (Miesmuscheln Tempura)
mit Sauce Tartar & fermentiertem Kohl
Tomatensalat
mit gerösteten Mandeln & Zaa'tar Öl auf Zaziki
Ziegenkäse Kasserolle
mit getrockneten Tomaten & pikanten Öl
Bulgurbällchen
gefüllt mit Kalbsfleisch & Walnüssen auf Tahini & Joghurt
SPEISEN
Knusprige Manti
gefüllt mit Spinat (vegan oder vegetarisch) oder Rinderhack mit Knoblauch-Joghurt & Sumak
Pideli Köfte (Fleischbällchen)
auf Pide-Croutons mit gerösteten Tomaten, Paprika & geräuchertem Joghurt
Incik
geschmortes Lamm mit Parmesan & Zaa'tar Öl auf Orzo Risotto
Kokorec Champignon
mit knusprigem Ciabatta & Paprika
Mediterraner Oktopus
auf Favabohnen mit Kapern & getrockneten Tomaten
Shaksuka
potato & eggplant & paprika with tomato sauce
Eggplant Burrata
with honey & black cumin seeds
Dolma
dried aubergine und bell pepper stuffed with rice & pomegrante molasses on yogurt mousse
Salicorne (Seaweed)
steamed mediteranean seeweed with roasted almonds
Humus
with caramelized onions & grilled peppers
Cauliflower & Harissa
white bean puree, onions & chimmicurri
Midye Tava (Tempura Mussels)
with tartar sauce & fermented cabbage
Tomato Salad
with roasted almonds & zaa'tar oil on tzatziki
Goat Cheese Casserole
with dried tomatoes & spiced oil
Bulgur Balls
filled with minced meat & walnuts on tahini & yogurt
MAIN DISHES
Crispy Manti
stuffed with spinat (vegan oder vegetarian) or ground beef with garlic-yogurt & sumac
Pideli Köfte (Meatballs)
on pide-croutons with roasted tomatoes, peppers & smoked yogurt
Incik
pulled lamb with Parmesan & zaa'tar oil on orzo risotto
Kokorec Mushroom
with crispy ciabatta & peppers
Mediterranean Octopus
on fava-beans with capers & dried tomatoes
